主料：青椒3个 ， 彩椒1个 ， 姜100克 ， 腊肉260克 ， 柿子椒1个
辅料：盐1茶匙 ， 生抽1茶匙 ， 植物油1汤匙 ， 干辣椒4个 ， 水适量

文章插图
【炒腊肉,干腊肉怎么做好吃不硬？】做法
1.青椒去蒂去籽 ， 彻底清洗干净后 ， 切丝 。
2.甜椒去蒂去籽 ， 洗净后 ， 也切丝备用 ， 青椒甜椒之内的蔬菜 ， 会喷许多农药 ， 所以用淘米水多浸泡下再洗 。
3.生姜洗净后 ， 切丝 。
4.腊肉洗净 ， 切片备用 ， 腊肉用开水泡软 ， 再用淘米水浸泡 ， 彻底洗干净 。
5.锅置火上 ， 烧热后 ， 倒入适量植物油烧热 ， 用干辣椒炝锅 。
6.放入腊肉 ， 迅速翻炒至颜色变成透明 。
7.放入生姜丝翻炒 。
8.放入青椒甜椒翻炒 。
9.食材熟了之后 ， 调入适量生抽 ， 调入适量盐 。
10.翻炒均匀 ， 关火 ， 起锅 ， 上桌 。

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