材料：平子鱼，葱，姜，蒜
调味料：豆豉酱，生抽，蚝油，鸡精，糖

文章插图
做法
一、平子鱼去内脏腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片 。
二、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用 。
三、锅内重新坐油，下姜蒜片爆香后，加入豆豉酱炒出红油 。
四、放入煸好的鱼，调入蚝油生抽糖，加入葱段和适量的水 。
【豉香平子鱼的做法,豉香红油的做法？】五、大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成 。

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