材料：三黄鸡一只，老抽2-3勺，五香粉半勺，白糖2勺，奥尔良调料70g左右，香葱一把，姜6片，肥膘2-4片

文章插图
做法
1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料；
【手撕鸡,正宗手撕鸡？】2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准 。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面；
3.鸡腌制好以后，沥干汁水备用 。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜；
4.将鸡背部朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀，将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖十分钟左右即可 。

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