主料：虾 ， 南豆腐
辅料：菜心 ， 六小根 ， 肥肉少许
调料：生抽 ， 鱼露 ， 酱油 ， 香油 ， 胡椒粉 ， 糖 ， 盐 ， 生油 ， 生粉
豉油汁的制法：生抽:水:鱼露:酱油=3:5:0.8:0.2,糖和胡椒粉少许,香油几滴,调好后放锅里煮开就可以了 。

文章插图
做法
1、虾去皮挑虾腺 。
2、虾仁切小块,肥肉切小块,然后放一起剁馅儿 。
3、虾剁细 ， 再用刀背敲打至泥 ， 把剁好的虾放一点盐和生粉,然后用水沾手中抓起虾馅使劲的在案板上摔,因为太粘了,不沾水粘手,至少应该摔二三十下,摔到虾馅表面亮晶晶的就可以了,而且应该明显感觉有劲儿了,这样就叫虾胶了,最重要一步完成,然后放入冰箱冷冻一下,这样口感会更Q 。
4、豆腐切块挖坑准备埋虾 。
【鲜虾酿豆腐,虾仁酿豆腐？】5、在埋之前,先把豆腐里撒一层薄薄的生粉,这样虾进来后蒸的时候会和豆腐粘的更紧,不至于吃的时候光吃到豆腐,放完生粉后埋虾 。

• 豆腐鲜时蔬的做法,鲜虾菌菇汤？
• 酿杂烩的做法,大杂烩的做法？
• 鳕鱼荷香蒸豆腐,清蒸鳕鱼排的做法？
• 香辣米豆腐,湖南米豆腐汤的做法？
• 茶汁蒸豆腐的做法,蒸豆腐的蘸汁做法大全？
• 葡萄酒发酸是怎么回事呢,酿葡萄酒发酸是怎么回事
• 蟹镶橙,蟹酿橙？
• 卤炸豆腐,卤炸豆腐百年老店？
• 蒸酿小南瓜,小南瓜可以整个蒸吗？
• 绍兴醉虾,绍兴油炸臭豆腐？