用料：中粉 ， 蚝油 ， 自制辣椒油 ， 各种素菜丝 ， 火腿肠丝

文章插图
做法
1、中粉冲入适量开水 ， 拌匀 ， 至无干粉状态；
2、再加入适量热水 ， 拌匀成柔软光滑的面团 ， 覆膜醒发约20分钟；
3、醒发后面团切小剂子 ， 擀成饺子皮大小 ， 比饺子皮略厚的面皮备用；
4、取一张面皮 ， 朝上一面涂满植物油；
5、再取一块面皮覆在涂油的面皮上 ， 并将朝上面也涂满植物油；
6、重复第五步动作 ， 将面皮叠在一起 ， 控制在二十张左右；
7、将第六步中叠切面皮 ， 轻轻用手掌推压 ， 注意不要让面皮滑开即可；
8、基本推开面皮基本成型后停止手压动作；
9、停止手压动作后 ， 继续用擀面杖将面皮摊至合适大小 ， 放入垫好屉布的蒸锅中 ， 大火蒸10—15分钟即可；
10、关火后立即取出面皮 ， 趁热将其一张张分开 ， 放在垫纸的盘中待用 。
【丝娃娃,丝恋？】11、先将面皮上抹上一层蚝油一层辣椒油 ， 再叠上各类素菜丝后卷起即可 。

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