原料：红薯圈粉2饼，牛腩及牛腩汁300克，菠菜4棵
配料：酸菜100克，黄豆50克，花生50克，蒜末10克，姜末10克，香菜叶2根，油辣子3汤匙，花椒粉1/2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2汤匙，醋2-3汤匙，清水1000ml

文章插图
做法
1、原料备好 。
2、配料备好 。
3、红薯圈粉用温水浸泡30分钟 。
4、菠菜香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好 。
5、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用 。
6、酸菜洗净切小块，然后用油炒香 。
7、蒜姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆炒香的酸菜备好 。
8、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末油辣子煸炒出香味 。
9、然后倒入牛腩牛腩汁和清水，调入盐生抽醋大火煮沸 。
10、把红薯粉放入锅里 。
11、沸腾后放入菠菜，煮开后关火 。
【牛腩酸辣粉,正宗的酸辣粉？】12、把煮好的红薯粉波菜捞出置于碗中，香菜酸菜花生黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可 。

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