材料：年糕条 ， 豌豆 ， 鸡柳 ， 熟白芝麻
腌料：料酒 ， 白糖 ， 油 ， 生粉 ， 酱油 ， 蛋清
调料：浓缩鸡汁 ， 酱油 ， 辣椒油 ， 生粉

文章插图
做法
1、鸡柳洗净拭干水 ， 切成条状；豌豆撕去豆荚和丝 ， 洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水 。
2、鸡柳置入碗内 ， 加入1/2汤匙料酒1/3汤匙白糖1/2汤匙油1/3汤匙生粉1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀 ， 腌制15分钟 。
3、烧热锅内3汤匙油 ， 放入腌好的鸡柳快速炒散 ， 至肉色变白 ， 盛起待用 。
4、锅内注入3碗清水烧开 ， 加入1汤匙浓缩鸡汁1汤匙酱油2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀 ， 倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟 。
5、待年糕条煮软 ， 倒入豌豆搅拌均匀 ， 再大火煮2分钟 。
【豌豆鸡柳焖年糕】6、加入1汤匙辣椒油 ， 倒入生粉水勾芡 ， 即可出锅 。

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