原料：鲅鱼，葱，姜，八角，花椒，陈皮，桂皮，香叶，松针

文章插图
做法
1、冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片；
2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血；
【熏鲅鱼,五香熏鲅鱼正宗做法？】3、添加葱姜末生抽料酒盐五香粉腌制一天一夜；
4、腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油；
5、砂锅内添加葱姜八角花椒陈皮桂皮香叶松针和适量水煮开后，继续滚煮5至8分钟；
6、放入炸好的鱼块，添加老抽生抽糖白酒转小火煨制，至汁液大部分浸入鱼肉，再适量添加些五香粉；
7、关火放凉后食用，味道更佳 。

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