材料:红烧牛肉汁 ， 牛腩肉500克 ， 蒜5瓣 ， 老姜1块 ， 干辣椒1把 ， 花椒1小撮 ， 小茴香1小把 ， 桂皮1小块 ， 番茄酱1大勺 ， 郫县豆瓣两大勺 ， 辣椒末适量 ， 鲜面300克 ， 盐少许 ， 香菜1把 ， 香葱1小把
【红烧牛肉面,开面馆红烧牛肉面的做法？】

文章插图
做法
1、准备调料 。辣椒可以剪成小段 ， 老姜拍烂 ， 蒜剖成两半;
2、牛肉切2厘米左右的小丁;
3、牛肉倒入沸水中 ， 去血水;
4、锅中放油 ， 烧热 ， 下老姜蒜干辣椒花椒小茴香桂皮 ， 炒香;
5、加入豆瓣酱 ， 炒出油;
6、下牛肉块 ， 翻炒一两分钟;
7、加入番茄酱 ， 继续翻炒一两分钟;
8、直接加入水 ， 或者倒入到其他煮锅里 ， 加水 ， 水可以多放些 ， 毕竟我们也想要牛肉汤汁 ， 撒入适量的辣椒末 ， 不爱吃辣的可省略;
9、大火烧开 ， 小火1个半小时;
10、面沸水下锅 ， 煮七分熟 ， 捞起来 ， 撒少许的盐 ， 再加入牛肉汤汁和牛肉块 ， 加入香菜段和香葱段就可以了 。

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