【砺皇酸菜粉,酸菜粉怎么炒好吃？】主料：东北酸菜丝1包，海蛎肉300克
配料：猪五花肉100克，宽粉100克，香菜末10克，葱姜蒜片各5克
调料：盐3克，米醋5克，干辣椒2克，香油适量，花生油适量

文章插图
做法
1．首先先将酸菜粉开袋，入开水烫一下，目的是去除一下酸菜的酸味；
2．猪五花肉切薄片，宽粉用开水泡开，海蛎肉要提前用清水淘洗净上面附着的海蛎壳残渣，以免牙碜；
3．炒锅烧热加入花生油，爆香葱姜蒜片，干辣椒段后将攥干净水的酸菜丝放入其中煸炒一下；
4．接着加入适量的水，将五花肉一片片平铺在酸菜上，盖上锅盖煮五分钟；
5．待五花肉片变白色后，这时候可以加入宽粉再煮2分钟，加入盐；
6．待宽粉差不多煮透亮色后，加入海蛎肉盐米醋调好口味，煮至一分半钟海蛎肉熟透即可挺火，淋上香油撒上香菜末食用即可 。

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