主料：五花肉400克，青蒜苗4根，大蒜3粒，生姜1块，盐，豆瓣1汤匙，豆豉1汤匙，菜油3汤匙，黄酒1/2汤匙，白糖1/2茶匙

文章插图
做法
1、将主材料准备好，肉和青蒜苗洗净 。
2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段 。
3、豆豉和豆瓣剁细;五花肉去皮，切成片 。
4、锅里烧油，油热后，放入五花肉，加几十粒盐，翻匀，煎出油，并有些缩小 。
5、加入豆瓣酱和黄酒炒香 。
6、加入豆豉和姜蒜片炒香 。
【生爆盐煎肉,川味盐煎肉的做法最正宗的做法？】7、加入蒜梗部分和白糖，炒匀 。
8、加蒜绿部分，炒断生，关火，即成 。

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