原料：肋排2斤，姜6片，大葱6段，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙，米醋5汤匙，白糖3汤匙，盐1/2茶匙

文章插图
做法
1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟 。姜去皮切成片 。大葱切成段备用 。
2、平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎 。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出 。
3、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面 。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟 。
【糖醋排骨的做法,糖醋汁的比例1:2:3:4:5？】4、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀 。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可 。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰 。

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