主料：甲鱼1只
辅料：鸡片10克 ， 火腿10克 ， 清汤1500克 ， 盐 ， 味精 ， 黄酒 ， 葱结 ， 姜片

文章插图
做法
1、甲鱼宰杀后去内脏洗净 ， 斩块 ， 入开水锅焯净血水 ， 除净黄油 ， 洗去血沫 ， 放入品锅内 ， 倒入清汤 ， 放入鸡片火腿 ， 加盐黄酒葱结姜片等调料；
【鸡火甲鱼汤的做法,鸡和甲鱼汤名字？】2、将调妥味的甲鱼 ， 加盖上笼蒸半小时左右 ， 离火 ， 取出葱结 ， 姜片即可上席 。

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