粉蒸肉是一道经典家常菜 ， 吃起来有肥有瘦 ， 红白相间 ， 嫩而不糜 ， 米粉油润 ， 五香味浓郁 ， 深受大众的青睐 。小编给大家分享了粉蒸肉的做法 ， 快来试试吧 。
粉蒸肉食材准备粉蒸肉的制作过程1.五花肉洗净 ， 切片 。
2.土豆洗净切成块 。
3.准备好葱 。
4.葱切成葱花 ， 加少许干花椒粒 。
5.花椒粒和葱一起切碎 。
6.碗内加入豆腐乳 。
7.加入少于老抽提色 。
8.老抽和豆腐乳调匀 。
9.准备好蒸肉米粉 。
10.把肉片 ， 土豆 ， 葱花花椒末 ， 豆腐乳酱油汁 ， 一起放入盆中 。加入150g蒸肉米粉 。
11.加入少许白酒 。
12.加入少于菜籽油 。
13.搅拌均匀 。
14.装盘 。肉片整齐的铺在碗底 ， 土豆块放在面上 。
15.上蒸笼 ， 大火蒸2个小时以上 。
16.蒸好后把粉蒸肉反扣到盘子中即可上桌 。
小贴士
蒸的时候注意水不要烧干 。
荷香粉蒸肉的做法材料：五花肉500g ， 大米150g ， 荷叶3张 ， 土豆1个 。
豆瓣酱2汤匙 ， 郫县辣酱2汤匙 ， 老抽2茶匙 ， 生抽2汤匙 ， 料酒1茶匙 ， 干红辣椒3个 ， 八角2个 。油少许 。
做法：
1 。备料 。锅里加少许油 ， 放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下 ， 备用 。五花肉切成厚不超过5mm的大片 。
【自己做粉蒸肉的方法 自制粉蒸肉的做法教程】2 。肉中加入老抽2茶匙 ， 生抽2汤匙 ， 料酒1茶匙 ， 还有炸好的酱拌匀 ， 腌制20分钟 。荷叶洗净 ， 分成几片 。
3 。米倒入锅中(米不要洗) ， 加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄 。冷却后 ， 挑出辣椒和八角加入肉中 ， 把米加入料理机中打成比较粗的粉状(打几秒钟即可) 。加入腌好的肉中 ， 拌匀 。
4 。小蒸屉中先铺几片土豆 ， 然后铺上肉 。蒸锅中加足量水 ， 放入小蒸屉 ， 大火烧开后转中火 ， 蒸90分钟 。
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