木耳蒸鸡是一道美味的家常菜肴，鸡肉滑嫩，木耳鲜美，鸡肉经过半个小时的腌制再蒸，相当入味，且混合了木耳的醇香，营养丰富、鲜美可口、回味悠长 。以下是小编整理的木耳蒸鸡做法，赶快学着做一下吧!
木耳蒸鸡食材介绍木耳蒸鸡的详细步骤1.香菇、黑木耳提前用温水泡发并洗净
2.鸡腿洗净，剁成小块;姜切丝备用
3.取一只干净的碗，放入一勺料酒、半勺酱油和蚝油，二勺蒸鱼豉汁，适量的糖，盐，香油，淀粉搅拌均匀
4.放入鸡块，姜丝，腌半小时
5.加入香菇木耳
6.放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右 。
7.撒上香菜可食用 。
小贴士
1.鸡肉一定要腌制30分钟或以上，否则不入味 。料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香;
2.做蒸鸡，最好选择小鸡或者鸡腿肉，这样才能保证肉质的嫩滑，辅料可以随意，药材、山珍、干货，都是不错的选择 。
木耳蒸鸡的经典做法原料：童子鸡 木耳 葱 姜
调料：蚝油 酱油膏(或酱油) 花雕酒
事先准备：
1. 鸡肉切小块 。
2. 木耳泡发后去蒂撕小朵 。
3. 姜切片，葱打结或切段 。
做法：
1. 鸡块内加入适量酱油膏 。
2. 加入适量蚝油 。
3. 加入少许花雕酒 。
4. 加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味 。
5. 腌好的鸡块内加入木耳拌匀 。
6. 开水入锅，蒸约20分钟至熟即可 。
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