鸡蛋羹是一道好吃的美味佳肴，味道鲜美，口感嫩滑，深受大众的青睐 。下面献上小编整理的鸡蛋羹做法，相信一定会对大家有所帮助 。
鸡蛋羹食材清单鸡蛋羹的制作步骤1.鸡蛋3个
2.鸡蛋打撒，一定打融合，
3.加水，鸡蛋液和水，1:1或者1:1.5都可以
4.过筛
5.盖上保鲜膜上锅蒸12分钟
6.油菜热水焯软
7.鱼排热水焯熟
8.蒸好的鸡蛋羹，放入油菜作为水草，鱼排用刀刻成小鱼的形状摆在上面，黑芝麻作为鱼的眼睛
9.吃的时候淋上香油，海鲜酱油就可以了 。
小贴士
鸡蛋液要过筛才会光滑，细嫩 。
鸡蛋羹的经典做法制作食材
牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量 。
制作流程
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散 。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀 。
3、将白糖添加到牛奶蛋液中，再充分搅打均匀 。
4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清 。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了 。(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑) 。
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