苦瓜是夏天非常好的蔬菜，可以生吃和凉拌，也可以爆炒，还可以搭配排骨焖着吃 。小编给大家分享了苦瓜焖排骨的做法，快来试试吧 。
苦瓜焖排骨食材准备苦瓜焖排骨的制作过程1.排骨下油盐和酱油腌入味
2.苦瓜切边斜切小块
3.油锅煎香蒜等配料下排骨炒香
4.然后加入苦瓜一起炒，倒入半碗开水
5.盖上盖子焖至排骨熟，苦瓜焖软入味
6.开盖加入两滴老抽调色
7.翻炒到水分收干即可 。
小贴士
烧制排骨要用开水最好，而且要一次加足，否则排骨不易软烂并不易入味 。
苦瓜的禁忌人群1、低血压低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物 。
不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响 。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虚寒的人
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜 。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状 。
3、需要补钙的人
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收 。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜 。
4、儿童不宜过多食用
学龄前儿童不宜过食苦瓜 。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃 。
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