苦瓜又叫凉瓜，搭配排骨焖煮，吃起来美味，而且还具有清热去火，解暑祛痱，排毒养颜的功效 。下面献上小编整理的苦瓜焖排骨做法，相信一定会对大家有所帮助 。
苦瓜焖排骨食材清单苦瓜焖排骨的制作步骤1.准备所需材料，排骨剁成小块 。(排骨买回来就已经剁好了)
2.苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢 。
3.再切成三角形 。
4.蒜和姜切成片 。
5.将排骨洗净，排骨放入锅内干炒(不用放油)，炒至水份收干盛出 。
6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味 。
【苦瓜炖排骨怎么做好吃窍门 苦瓜焖排骨简单好吃的做法】7.倒入排骨翻炒片刻 。
8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒 。
9.然后加入适量的清水烧开 。(清水和排骨持平即可)
10.再倒入苦瓜 。
11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右 。
12.焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火 。
小贴士
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁 。脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛 。
苦瓜焖排骨的好吃做法【材料】
排骨300克苦瓜500克盐5克砂糖10克酱油20ML
料酒15ML 蚝油15ML 姜10克蒜3瓣
【做法】
1 准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
2 煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
3 排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
4 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
6 加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
7 加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
8 出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈 。
【小贴士】
1 苦瓜焯一下水可以减少点苦味
2 这是一道家常菜，百家百味，所以可以根据自家喜好放酱料
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