莲藕口感或脆爽甘甜或粉嫩香醇，搭配羊肉烹制出来的美味佳肴是大众餐桌上的常客 。下面献上小编整理的莲藕焖羊肉做法，相信一定会对大家有所帮助 。
莲藕焖羊肉食材清单莲藕焖羊肉的制作步骤1.准备好羊肉与莲藕
2.羊肉先焯掉血腥水
3.马蹄洗净剥皮
4.莲藕与马蹄剥皮切块备用
5.焯过水的羊肉装起备用
6.炒锅加热，倒入少许油，把羊肉倒入锅
7.爆炒干水，中途洒少许料酒
8.加入姜片、盐继续翻炒
9.加入开水
10.加入莲藕与马蹄
11.大火焖煮(加开水最好一次性加够，水量以没过食材为准)
12.汤汁焖剩三分之一时，羊肉基本酥香入味，这时加入少许酱油润色添鲜，也可关火
13.把炒锅的羊肉倒入泥锅再小火焖1小时，这样焖出的羊肉更加浓香，老少咸宜!
莲藕的食用禁忌1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕 。
2、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用 。
3、藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃 。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃 。
4、发黑、有异味的藕不宜食用 。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕 。
5、莲藕最好不要生食 。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病 。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状 。
6、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑 。
7、切过的藕不宜直接存放 。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右 。
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