油焖茭白，属于红烧类，口感偏甜，跟油焖茄子，油焖笋是一样的做法 。你想了解油焖茭白的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
油焖茭白所需食材油焖茭白的做法步骤1.茭白去壳，对半切，再切成滚刀块
2.胡萝卜切滚刀块
3.姜切细，大蒜叶切碎
4.一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，适量白糖，充分拌匀
5.茭白跟胡萝卜过油，至表皮起皱即可
6.捞出沥油
7.留底油，下姜末爆香
8.倒入茭白和胡萝卜
9.倒入调制好的调料
10.水淀粉勾芡
11.撒入蒜叶即可出锅了 。
小贴士
1，茭白和胡萝卜也可以不过油，就是煮制时间相对要延长些
2，喜欢甜口的可适量加大白糖量
3，调料中耗油已经很鲜了，所以我没放鸡精调味 。老抽生抽均有咸味，所以也不用再加盐了 。
正宗油焖茭白的做法主料
茭白400g、油适量、盐适量、五花肉适量、酱油适量、料酒适量、红椒适量 。
步骤
1、准备食材 。
2、茭白剥皮削去外面老皮 。
3、茭白切成滚刀块 。
4、五花网切成块 。
5、锅中加入少量油，放入五花肉煸炒 。
6、炒至肉变微油，吐出大部分油脂，加入一勺料酒 。
7、加入茭白 。
8、翻炒至茭白略变微黄 。
9、加入适量酱油，少许糖 。
10、再次翻炒片刻，加入盐 。
11、盖盖焖制两三分钟 。
12、至自已喜欢的熟度，加入红椒丁点缀出锅 。
小贴士
1、在焖制的过程中，也可少添加一点水，有助于菜的成熟 。
2、茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用 。
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