茭白富含丰富的维生素 ， 油焖茭白都是比较好吃的 ， 也是饭桌上的常见食物 。以下是小编为大家推荐的油焖茭白做法 ， 欢迎参考 。
油焖茭白食材明细油焖茭白做法具体步骤【油焖茭白怎么做好吃又简单 油焖茭白最正宗的做法介绍】1.茭白剥皮洗干净
2.茭白切滚刀块
3.八角洗干净 ， 姜切片
4.热锅热油下姜片、八角爆出香味
5.下切好的茭白
6.茭白翻炒至略微焦黄撒点水焖2分钟
7.加生抽、盐炒匀再焖2分钟
8.收汁装盘 。
小贴士
炒茭白是洒点水以免茭白给炒糊了 。
油焖茭白的美味做法材料
茭白300g、大蒜1瓣、八角1个、花椒8粒、料酒5ml、生抽10ml、老抽5ml、白糖5g、盐少许、油30ml
做法
1.茭白洗净切成大小均匀的滚刀块 ， 姜切片、大蒜切碎;
2.锅烧热放油 ， 放入茭白用中小火慢煎 ， 至表面微微焦黄起皱;
3.将茭白拨锅边 ， 下姜片、蒜片、八角和花椒爆香 ， 倒入料酒、生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀;
4.加少许清水焖煮2-3分钟 ， 最后汤汁收浓茭白入味即可 。
小诀窍
**油放稍微多一些会很容易煎软 ， 茭白不吸油 ， 煎软后可将多余的油倒出来 ， 就不用担心油脂摄入过多不健康了 。
**焖煮茭白的水量不要太多 ， 也不要焖煮太长时间 ， 这样才能保证茭白的脆嫩口感 。
**茭白可以素炒 ， 也可以炒肉片 ， 可以切片、切丝、切块 ， 随自己喜好 。
**挑选茭白以经嫩肥大 ， 肉色洁白 ， 新嫩的为佳 。如果切开茭白发现里面有芝麻般的黑点 ， 那是一种寄生在茭白的菌类 ， 也是品质粗老的现象 ， 可以食用 ， 口感会欠佳 。
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