排骨味道鲜美，也不会太过油腻，用来搭配莲藕焖煮，味道极好 。小编给大家分享了排骨焖莲藕的做法，快来试试吧 。
排骨焖莲藕食材准备排骨焖莲藕的制作过程1.排骨剁成小段
2.莲藕横切厚片，排骨加入油、盐和蚝油腌10分钟
3.起油锅，加入排骨和料酒翻炒
4.加入藕片
5.加入适量盐、南乳和清水，炒匀
6.盖上盖焖15分钟左右，期间要不时翻炒一下
7.收汁就可以装盘了
8.成品 。
小贴士
1、焖的时候要不时翻炒一下，以免粘锅 。
2、莲藕尽量焖淋才好吃 。
排骨的种类与口感一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨 。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块 。
子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状 。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻 。适合炸、烤、红烧，长度以5-7厘米为宜 。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色 。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽 。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点 。
肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗 。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购 。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排 。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤 。
猜你感兴趣：
1.好吃的莲藕排骨汤家常做法
2.莲藕排骨汤的5种做法
3.莲藕排骨汤的正宗做法
4.莲藕炖排骨简单又好吃的做法
5.排骨莲藕汤家常的做法过程
【莲藕炖排骨怎么做好吃 简单做法 排骨焖莲藕怎么做美味又营养】6.红烧排骨莲藕的做法图文教程

• 莲藕焖排骨图片 排骨焖莲藕最简单的做法
• 炖排骨莲藕的做法 自制排骨焖莲藕的做法教程
• 莲藕焖排骨图片 家庭版排骨焖莲藕的做法步骤
• 莲藕焖排骨图片 排骨焖莲藕的简单制作方法
• 莲藕焖排骨图片 美味排骨焖莲藕的做法推荐
• 莲藕焖排骨图片 排骨焖莲藕的制作步骤图解
• 排骨炖莲藕的功效 排骨焖莲藕怎么做最有营养
• 莲藕炖排骨的制作方法 排骨焖莲藕的制作过程图解
• 腊肉炖莴笋 莴笋焖腊肉最简单的做法推荐
• 腊肉炖四季豆好吃吗? 四季豆焖腊肉怎么做最有营养