水煎包用新鲜羊腿肉做馅，味道非常鲜美，深受很多食客的欢迎!下面献上小编整理的羊肉水煎包做法，相信一定会对大家有所帮助 。

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羊肉水煎包食材清单

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羊肉水煎包的制作步骤

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1.提前用温水化开安琪酵母粉，倒入干面粉里，再用温水把面和好揉光 。当天吃要提前3个小时发面放在温热的地方，第二天吃就提前一天晚上发好放冰箱保鲜室低温慢发酵 。这是我昨天晚上睡前发的 。

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2.新鲜的羊肉切碎剁成馅，手工剁的香!

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3.把萝卜和葱姜洗好 。

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4.把葱姜分别切碎放入羊肉馅中，加3g十三香，3g白胡椒粉，10g花椒粉，用炒菜的勺子烧一勺热油浇在调料上，再放15g盐，1g味精，15g味极鲜酱油拌匀 。

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5.搅拌肉馅时将100毫升凉水多次加入肉馅中，顺时针搅拌，直到上劲!

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6.再把白萝卜擦细丝开水焯一些捞出冲凉挤去水分，不要挤得太干 。

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7.将萝卜丝和搅拌好的羊肉馅和在一起，美味的馅料就拌好啦!下面就开始包包子啦!

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8.在做馅之前把面揉掉气泡，二次醒发30分钟，搓成长条切小剂子擀成中间厚边缘薄的皮，剂子比饺子皮大三倍 。依次包好包子 。

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9.饼锅加热，倒入少量食用油，放入包子坯，煎一分钟后倒入凉水，漫过包子一半，盖盖用中火煎 。

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10.两分钟后揭盖均匀撒一把干面粉，目的是让锅底结巴，一是吃起来香脆，二是容易铲掉 。

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11.这是煎了5分钟后的样子 。

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12.听到锅底滋滋声响约1分钟，揭盖翻面，上下都烙的金黄即熟 。

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13.香喷喷的羊肉白萝卜丝水煎包就大功告成啦!再配点醋和辣椒调成的蘸汁，就更美味啦!
小贴士
1.羊肉选用羊腿肉，带点油最好，出来馅不干涩 。
2.白萝卜擦成细丝用开水焯一下，除去萝卜的生味 。
3.拌肉馅的时候要少量多次的加入100毫升凉水，直到肉馅融到一起，这样的肉馅拌出来细腻顺口 。
羊肉去膻味的方法1.最好的方法就是羊肉和鱼肉一起煮，既没有膻味也没有腥味，味道还特别的鲜 。
2.有开胃效果的山楂味道比较酸，做羊肉之前用山楂煮过，也能很好的祛除膻味 。
3.用大白萝卜也可以很好的祛除羊肉膻味，煮羊肉的时候放入一些白萝卜，最好在萝卜上戳几个洞，冷水煮开更好 。煮好后把羊肉捞出接着烹制就可以了 。
4.家里有葡萄干的话，用葡萄干来做羊肉汤也可以很好的祛除膻味 。

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