苦瓜汤具有清热解火的功效，汤水鲜美甘甜，绝对原滋原味清淡，是非常适合夏日的一道汤水 。你想了解苦瓜汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

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苦瓜汤所需食材

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苦瓜汤的做法步骤

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1.准备好苦瓜、姜、一小截胡萝卜

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2.薄壳洗净待用

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3.苦瓜刨成丝、胡萝卜去皮切薄片、姜切末

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4.锅内水烧开，下胡萝卜片和姜末

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5.煮开，加入苦瓜丝

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6.调入少量的盐

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7.煮开，即可倒入薄壳，至薄壳壳开

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8.即可装碗享用 。
小贴士
1.胡萝卜是为了增色 。
2.苦瓜略带寒性，所以要加入姜末 。
3.本汤追求的就是极度鲜美的滋味，吃的就是食物的原滋味，所以不需要下其他的调味料，油也不用要下 。汤水非常甘甜 。
传统苦瓜汤的做法原料
豆腐400克，苦瓜150克，植物油30克，料酒5克，酱油10克，香油、精盐、味精和湿淀粉各适量 。
做法
1.将苦瓜去皮，剖开去瓤，洗净后切成片;豆腐切成块 。
2.炒锅置火上，放油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入适量的开水，下入豆腐块划碎，加入精盐、料酒和酱油煮沸，用湿淀粉勾薄芡，撒入味精，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成 。
苦瓜腐汤的特点：清淡微苦，清热美容 。
功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科 。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名 。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜 。
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