牛肉和土豆都是比较常见的食材，土豆和牛肉搭配炖出来的菜肴营养丰富,含有能量,蛋白质等多种营养元素 。下面由学习啦小编为大家介绍土豆炖牛肉的做法，希望能帮到你 。

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土豆炖牛肉所需食材

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土豆炖牛肉的做法步骤

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1.土豆削皮切滚刀块!

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2.事先泡好山菇!

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3.牛肉切大块，加入淀粉、味极鲜酱油腌制 。

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4.锅里放油烧热，加入葱花姜爆出香味，

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5.倒入牛肉翻炒 。

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6.牛肉翻炒至变色，加入土豆，放入调料加水炖15分钟 。

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7.加入山菇再炖25分钟左右出锅 。
小贴士
1、山菇要洗净，最好去掉蒂 。
2、盐可以分两次加入，放入土豆的时候加入一半的盐，另一半等加入蘑菇以后再加入，这样更入味 。
正宗土豆炖牛肉的做法原料
土豆两个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个 。
调料
八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，葱，姜，蒜米适量 。
做法
1.起锅油至7-8成热时放八角，花椒，姜块(用刀背拍下即可) 。
2.葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色 。
3.略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)至肉8成熟时，入切好的土豆块 。
4.胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可 。
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