土豆炖牛肉不但口味极好，而且营养价值很高那么，你知道土豆炖牛肉的做法吗?下面学习啦小编给大家分享了土豆炖牛肉的做法，快来试试吧 。

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土豆炖牛肉食材准备

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土豆炖牛肉的制作过程

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1.准备好材料

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2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水

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3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

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4.锅里下少许油加入土豆煸炒

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5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀

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6.炒均匀的土豆上碟备用

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7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干

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8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，

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9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶

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10.下生抽炒均匀

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11.再加入一瓶盖花雕酒

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12.再加入少许老抽大火煮开

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13.盖盖转小火2个小时

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14.剩下20分钟后，加入土豆

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15.加入土豆和红萝卜后继续煮

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16.煮到汤汁变少即可 。
小贴士
1、土豆先煸炒再炖会更美味 。
2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味 。
土豆炖牛肉的简单做法食品用料
【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克 。
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐 。
做法步骤
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟 。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝 。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒 。
4、加入适量的白酒[1]、高汤用小火煮 。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟 。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可 。
烹饪技巧
土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间 。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老 。
制作指导
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分 。

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