草鱼炖豆腐怎样做草鱼炖豆腐的制作步骤图解 _经验常识

草鱼炖豆腐是民间一种流传已久的滋补身体的食物，它营养价值极高，味道可口，深受大家喜爱。下面由学习啦小编为大家介绍草鱼炖豆腐的做法，希望能对你有所帮助。

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草鱼炖豆腐食材清单

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草鱼炖豆腐的制作步骤

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1.鱼块洗净，沥水，入盆，加盐;加黄酒拌匀，腌制二十分钟

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2.小火坐锅，锅热，入油
【草鱼炖豆腐怎样做草鱼炖豆腐的制作步骤图解】

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3.倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动

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4.加花椒

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5.加糖

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6.加醋

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7.加生抽

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8.加豆瓣红油

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9.加入清水

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10.用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖，焖

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11.焖至鱼块八成熟，手托豆腐，纵的用刀在豆腐中间一刀，再横的将豆腐一一切块，不要动铲子，直接加盖焖烧

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12.烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精

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13.装盘，上桌。
小贴士
1、烧鱼，最忌讳动铲子铲，一铲鱼就会散架。
2、为了防止鱼粘锅，可以在烧制的过程中用铲子轻轻地推几下。
3、调料的配制可按各人的口味，但是鱼在烹饪之前最好用黄酒腌制一下。
草鱼炖豆腐的好吃做法材料
草鱼400g、豆腐400g、油适量、盐适量、花椒适量、熟猪油适量、味精适量、糖适量、黄酒适量、生抽适量、醋适量、豆瓣红油适量。
步骤
1、鱼块洗净，沥水，入盆，加盐。加黄酒拌匀，腌制二十分钟。
2、小火坐锅，锅热，入油。
3、倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动。
4、加花椒。
5、加糖。
6、加醋。
7、加生抽。
8、加豆瓣红油。
9、加入清水。
10、用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖，焖。
11、焖至鱼块八成熟，手托豆腐，纵的用刀在豆腐中间一刀，再横的将豆腐一一切块，不要动铲子，直接加盖焖烧。
12、烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精。
13、装盘，上桌。
小贴士
1、烧鱼，最忌讳动铲子铲，一铲鱼就会散架。
2、为了防止鱼粘锅，可以在烧制的过程中用铲子轻轻地推几下。
3、调料的配制可按各人的口味，但是鱼在烹饪之前最好用黄酒腌制一下。
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草鱼炖豆腐怎样做 草鱼炖豆腐的制作步骤图解

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