草鱼肉质鲜嫩，口感顺溜，用来搭配有豆香味的豆腐炖煮是最美味的做法了 。你知道草鱼炖豆腐怎么做好吃吗?下面由学习啦小编为大家介绍草鱼炖豆腐的做法，希望能帮到你 。

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草鱼炖豆腐所需食材

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草鱼炖豆腐的做法步骤

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1.鱼块用盐抓匀，放些姜丝，放入冰箱冷藏

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2.豆腐切小块，青椒切丝，大蒜拍碎

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3.锅里多放些油，撒少许盐，下豆腐，中火煎，煎好一面，另一面略煎

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4.煎好的豆腐盛出，留底油

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5.下鱼块，油温一定要高才不会破皮

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6.两面都煎好

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【豆腐炖草鱼怎么做好吃又简单 草鱼炖豆腐最简单的做法推荐】7.加入生姜，大蒜，酱油

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8.加入煎好的豆腐，加清水煮

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9.煮至汤汁剩下一半时加入辣椒，翻均匀

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10.继续大火煮至汤汁快干，加鸡精出锅
正宗草鱼炖豆腐的做法主料
草鱼500克、豆腐(南)250克，青蒜2克料酒50克，盐2克，酱油50克，白砂糖10克，豆瓣辣酱10克，大葱10克，姜10克，味精5克，猪油(炼制)150克 。
做法
1、将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块 。
2、豆腐切成同样大小的块 。
3、青蒜切成段 。
4、锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色 。
5、加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克 。
6、煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右 。
7、见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成 。
小帖士
1、草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼 。
2、中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品 。
3、滋养保健身之保健汤肴 。
4、适用于体弱气虚、食少羸瘦等症 。
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