酸菜炖排骨作为一道人鲜咸可口、喷香味浓的美味佳肴，营养价值丰富，深受大众欢迎 。下面学习啦小编为大家推荐酸菜炖排骨的做法，欢迎参考 。

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酸菜炖排骨食材明细

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酸菜炖排骨做法具体步骤

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1.食材：酸菜，排骨，土豆粉条;

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2.排骨焯水，变色后捞出;

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3.葱姜蒜切好;

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4.锅中加油，下葱姜蒜炒香;

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5.下排骨炒一会儿;

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6.加盐，清水，老抽烧开，转小火炖一会儿;

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7.酸菜吸进，切丝;

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8.锅中放入酸菜，接着炖;

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9.炖至酸菜，排骨熟后，放粉条炖;

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10.炖至粉条透明;

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11.炖至汤汁收浓即可;

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12.出锅 。
小贴士
酸菜不可多吃，一次30克即可;
酸菜必须煮熟煮透才可以吃 。
酸菜炖排骨的美味做法善贫血，补充钙质，维护人体骨骼健康
2、酸菜炖排骨对于一般人来说都是适宜食用的，但湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高、脾胃虚寒、大便稀溏和急性肠道炎感染者不宜多食 。
3、肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃，患有高血压的病患者不宜进食过量，体质虚寒者亦不宜大量食用 。
4、酸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少 。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会全部消失，因而腌菜的营养价值远比鲜菜要低 。更重要的是，腌菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，对人体有害 。所以在制作酸菜炖排骨时可放少量酸菜、不宜常吃，或在吃时吃些含维生素的食物，尽量避免和减少对人体健康的危害 。
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