炖大骨头汤十分的滋补，而且还能补钙、补铁、抗衰老等，大人小孩都适合饮用 。下面由学习啦小编为大家介绍炖大骨头汤的做法，希望能对你有所帮助 。

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炖大骨头汤食材清单

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炖大骨头汤的制作步骤

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1.大骨头叫卖肉的剁好 。回家在洗净，在锅上烧开水飞水一遍，把血水清干净 。再次洗净 。

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2.甜玉米一根 。

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3.切成段，洗净，待用 。

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4.大骨头放入砂锅内 。加入适量水 。放入老姜，香葱，料酒，醋(煲汤用白醋更好)适量 。

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5.大火烧开 。有浮沫撇去 。

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6.调小火，慢炖 。

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7.10来分钟后 。加入玉米 。加入适量盐 。

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8.再次大火烧开 。再调小火慢炖 。

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9.30分钟后 。打开盖子夹杂着玉米清甜香味的热气扑面而来 。关火 。调味 。就好了 。
小贴士
刚开始炖骨头的时候，不要放盐 。先放适量醋，有助于将骨头中的钙质煮到汤里 。
炖猪骨头汤的营养价值猪骨头中含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素，用来炖汤能起到很好的滋补效果 。炖猪骨头汤还能补钙，不过单纯的炖汤而不放入醋不能起到补钙的作用，醋能溶出猪骨头中的钙，醋越多，炖猪骨头汤越补钙 。
猪骨头的蛋白质和铁含量都颇高，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多 。缺铁、营养不良的人多喝骨头汤能起到防止贫血的滋补效果 。猪骨头中含有特俗的营养成分和胶原蛋白，能减慢骨头老化的速度，起到抗衰老的作用 。
猪骨头中的动物蛋白更容易被人体吸收，适合身体虚弱的人饮用 。猪骨头无论是跟莲藕、墨鱼或牡蛎等都能做出既美味又营养滋补的炖猪骨头汤，想要补钙、补铁、抗衰老，可以多喝点炖猪骨头汤 。
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