炖大骨头汤最好是用冷水,只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美 。下面由学习啦小编为大家介绍炖大骨头汤的做法，希望能帮到你 。

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炖大骨头汤所需食材

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炖大骨头汤的做法步骤

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1.把猪骨在凉水中放入生姜、料酒煮开后捞出洗净

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2.重新放入锅中用料酒去腥

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3.放入没过骨头的开水大火煮开

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4.放入红枣

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5.放入猴头菇，煮开后改小火
【炖大骨头汤的做法怎么做有营养窍门 炖大骨头汤最简单的做法推荐】

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6.芋艿去皮切块

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7.等骨头酥烂后放入芋艿

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8.放盐

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9.等芋艿软绵后撒上葱花即可 。
小贴士
猴头菇事先泡发好，多次挤压换水，去除苦味 。
炖大骨头汤的宜忌人群炖猪骨头汤饮用没有太多的讲究，大人、小孩都能喝 。尤其适合老年食用，因为其猪骨头能减慢骨头老化的速度，老年人食用更有益，因为猪骨头中含有特色营养成分以及胶原蛋白，从而具有抗氧化的功效 。除了老年人，孕妇、产妇以及小宝宝都喝，孕妇食用后能起到食驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效 。不过在炖猪骨汤喂小宝宝的时候，记住不要做得太油腻了 。
但是也有人不能喝炖煮骨头汤，感冒期间最好不要食用猪骨汤，此外，急性肠道炎感染者忌食 。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果 。如果感冒、咳嗽或者咽喉肿痛，可以煮一锅青橄榄炖猪骨头汤，也是滋补 。最后在炖汤的是要切记不要炖太久，否则营养物质会流失 。很多人喜欢将炖猪骨头汤炖得颜色白白，虽然看起来诱人，但是营养价值却不高 。
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