大骨头汤 ， 含有丰富的钙质和胶原蛋白 ， 取来一双筷子 ， 轻轻一戳 ， 骨肉分离 ， 淡淡的乳白色汤汁 ， 更是纯正鲜美!下面由学习啦小编为大家介绍炖大骨头汤的做法 ， 希望能帮到你 。

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炖大骨头汤所需食材

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炖大骨头汤的做法步骤

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【大骨头汤如何炖 炖大骨头汤的做法具体步骤】1.首先将玉米切成块 ， 白萝卜滚刀切块 ， 土豆切块 ， 泡入清水 ， 姜切片 ， 葱白切段 。

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2.猪筒子骨砍成大块 ， 泡入清水 ， 去除血渍 。

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3.锅中倒入小半锅清水 ， 下入筒子骨 ， 焯去血水 ， 捞出入凉水洗净 。

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4.准备好电高压锅 ， 放入筒子骨、姜片 ， 淋入少量料酒 ， 倒入半锅清水 ， 以水面没过筒子骨为宜 ， 按下煲汤模式 。

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5.煲好后 ， 将筒子骨连汤一起盛入汤锅 ， 接着下入玉米 ， 盖上锅盖 ， 小火煮五分钟 ， 再下入白萝卜 ， 小火继续煮二十分钟 ， 最后放两勺盐调味 ， 拌匀 ， 就可以品尝了 。
家庭版炖大骨头汤的做法材料
猪大骨450克 ， 猴头菇3朵 ， 莲藕250克 ， 汤1支 ， 醋10毫升 ， 姜片3片 ， 盐适量 。
做法
1. 准备好要泡发的猴头菇 。
2. 用洗米水将猴头菇淹没浸泡2小时 ， 这个时候猴头菇因为比较轻 ， 会上浮 ， 所以你可以用东西将猴头菇压至水下 ， 目的是让它多西点水哦 。
3. 浸泡过的猴头菇已经变软 ， 用手检查下还有没有干硬的地方 ， 有的话可以继续再泡一阵 ， 没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来 。
4. 用清水(温水)反复揉洗猴头菇 ， 这时会看见水变成黄色 ， 倒掉再用清水重新挤压搓洗 ， 重复三至四次 ， 直到黄色褪尽 。
5. 将高汤倒进大碗里 ， 然后向里面倒进去一些开水 ， 将它冲成高汤底 。
6. 把猴头菇放入大碗中 ， 入蒸锅蒸30分钟以上 ， 以水烧开后计算时间 。不发苦的猴头菇便泡发成功了 。
7. 猴头菇入锅蒸时 ， 准备好其它煲汤用的材料 。
8. 猪大骨入锅焯水备用 。
9. 胡萝卜去皮切块 。
10. 莲藕去皮切块 ， 放入加了醋的清水浸泡 ， 防止变色 。
11. 焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中 ， 放入胡萝卜 。
12. 放入莲藕和姜片 。
13. 把猴子菇连汤一起倒入汤锅中 ， 大火烧开转最小火煲90分钟即可 。
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