众所周知，骨头是非常好的补钙食品，因为骨头的主要成分是碳酸钙，钙含量非常之高，用来炖汤喝能够起到补钙的作用 。下面学习啦小编为大家推荐炖大骨头汤的做法，欢迎参考 。

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炖大骨头汤食材明细

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炖大骨头汤做法具体步骤

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1.把小白菜去根去老叶，清洗干净备用 。

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2.小白菜切成2厘米长的段 。

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3.把冻豆腐从冰箱里面拿出来，回温，去除多余水分 。

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4.锅中烧水，水开后放入小白菜焯下 。

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5.焯好的小白菜放入凉水里面过凉，捞出，攥去多余的水分 。

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6.把大骨头汤放入锅中 。

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7.锅中骨头汤开了之后，放入冻豆腐 。

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8.接着放入小白菜，调味，放入精盐，要出锅前放入鸡精即可 。
小贴士
1.大骨头不要用高压锅来煮，高压锅煮虽然很容易煮烂，但是在煮的过程中会流失骨头中的骨髓和营养蛋白 。
2.一定要用冷水下锅 。
3.在中火与小火的慢慢煲煮时，时间根据骨头量的多少自己来掌握 。
4.所有的营养与蛋白质会溶解在汤里面 。味道更鲜美 。青菜最好用小白菜，对补钙有更好的效果 。
猪大骨头的营养价值猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力 。
所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效 。
猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的 。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收 。
俗话说‘骨头的精华在汤里’ 。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老 。
骨折病人初期不宜饮用骨头汤，中期可以少量进食，后期调补之时饮用骨头汤会收到理想的食疗效果 。
【咋炖大骨头汤 炖大骨头汤的简单制作方法】单纯靠喝骨头汤达不到补钙目的，因为骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D 。
一般人皆可食用，儿童、中老年人尤其适合食用 。骨头汤每餐300毫升左右 。
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