很多人都喜欢在平时的时候喝一些骨头汤，骨头汤不仅营养丰富，还有助于补钙 。下面学习啦小编为大家推荐炖大骨头汤的做法，欢迎参考 。

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炖大骨头汤食材明细

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炖大骨头汤做法具体步骤

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1.小锅内坐水，把猪骨头放入焯烫去血沫 。

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2.然后冲洗干净备用 。

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3.玉米，红萝卜，大薯洗净切块 。

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4.砂锅内放入适量的清水，把玉米放入锅内 。

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5.再放入蜜枣，红萝卜 。

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6.最后把猪骨头放入砂锅内 。

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7.大火煲开10分钟 。

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8.然后转小火煲90分钟 。

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9.这时放入大薯块一起煲30分钟 。

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10.食用前放入适量的食盐调味即可 。
小贴士
大薯很容易就煲熟，过早放入容易煲烂，后放入煲出来的大薯还是完整并且成熟的，不影响卖相与口感哦 。
熬骨头汤好喝的小诀窍煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅 。
挑选煲汤的材料
煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨 。
冷水下锅
骨头下锅前，要先洗净，再焯水 。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤 。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美 。
找好搭档
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好 。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤 。
适量加醋
从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收 。
调料勿多
香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感 。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美 。
晚点放盐
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够 。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩 。所以最好在快出锅时再加盐 。
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