大骨汤是非常有营养的滋补汤，价格还很便宜，很适合居家滋补 。那么你想了解大骨头汤怎么炖好喝吗?下面由学习啦小编为大家介绍炖大骨头汤的做法，希望能帮到你 。

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炖大骨头汤所需食材

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炖大骨头汤的做法步骤

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1.酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断

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2.将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用

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3.将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时

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4.直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油

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5.倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒

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6.再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可 。
【大骨头炖汤做法 炖大骨头汤的制作教程图解】小贴士
大骨头用凉水下锅焯出血沫 。
炖大骨头汤的经典做法材料
猪扇骨500克，蛇果4个，胡萝卜2根，无花果5个，北杏仁25克，南杏仁25克，食盐5克，水适量 。
做法
1.准备材料，把南杏仁、北杏仁和无花果洗干净待用 。
2.把蛇果洗干净，切件，不用去皮的，要去掉蛇果核，把胡萝卜去皮，洗净切件 。
3.把猪扇骨飞水，飞水后冲洗干净 。
4.汤锅中放入6-8碗的清水煮沸，煮沸后加入准备好的材料 。
5.用中火煲90分钟，加盐关火即可饮用 。
烹饪技巧
1、扇骨相当于猪的肩胛骨，像扇子一样的形状 。猪扇骨所含的钙质丰富，肉多不肥腻，没有的话可以用猪骨头代替 。
2、蛇果的核不去的话，汤会酸 。
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