香卤猪蹄算是猪蹄做法里最入味儿的一种了 ， 不仅有猪蹄原有的鲜香 ， 还有卤汁的醇厚 ， 让人吃到停不下来 。下面由学习啦小编为大家介绍香卤猪蹄的做法 ， 希望能对你有所帮助 。

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香卤猪蹄食材清单

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香卤猪蹄的制作步骤

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1.猪蹄清洗干净

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2.香料洗净 ， 用干净的纱布扎起来

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3.白糖下锅炒出糖色

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4.翻炒均匀 ， 加一勺老抽

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5.加约500克清水

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6.大火烧开

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7.转高压锅加香料包

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8.盖盖 ， 大火压15分钟

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9.转小火压30分钟

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10.成品
私房香卤猪蹄的做法主料
猪蹄一个、花生仁适量、老卤汤一碗
调料
葱适量、姜适量、蒜适量、烧烤酱3勺步骤
1、葱、蒜切末;蒜下油锅爆香;
【酱香卤猪蹄的做法大全 香卤猪蹄简单又美味的做法】2、花生进烤箱150度烤15分钟后取出擀碎;
3、猪蹄泡半小时或一小时清水后过水焯 ， 放入锅里加入老卤汤、香葱段、姜、适量水;
4、烧开后皮翻向下放高压锅里压20分钟后捞出抹上烧烤酱
5、入烤箱220度烤10分钟后取出撒上花生仁碎、香葱末、爆香的蒜末、适量的热油 。
6、出烤箱即可食用 。
烹饪小窍门
1、家里如果没有老汤 ， 可以调制一个卤汁(老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制一个汤汁就好);
2、猪蹄压20分钟就可以了 ， 太腻味了就失去了那种筋道的口感 。
3、喜欢焦香的可以烤得更干些 ， 配上一瓶啤酒 ， 那滋味……但不能烤太久不然皮会有股韧性咬不动 。
4、家里吃可以把猪蹄切成小块更方便 ， 我是让卖肉的师付帮忙从中间部开成两片 ， 再把骨头敲断皮不断摆盘好看 。
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