香卤猪蹄营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品，也是日常饮食中非常好的选择 。下面由学习啦小编为大家介绍香卤猪蹄的做法，希望能对你有所帮助 。

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香卤猪蹄食材清单

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香卤猪蹄的制作步骤

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1.新鲜猪蹄拿回来，再拔一次毛

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2.仔细清理干净备沥水备用

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3.将猪蹄放入高压锅内，加适量清水

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4.加黄酒和生姜片去腥

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5.大火煮开

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6.捞出用清水激一下

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7.再次拔毛清理干净

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8.准备好的大料和香料

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9.将处理好的猪蹄放入高压锅内，加适量清水，加适量老抽调味

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10.加适量生抽调味

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11.加适量盐调味

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12.加适量冰糖

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13.另外煮了几个鸡蛋，拔壳备用

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14.将准备好的香料和鸡蛋一起倒入高压锅内

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15.高压10分钟后转低压8分钟即可 。
小贴士
我卤的是普通的五香口味的，和猪蹄一起卤出来的鸡蛋最美味啦，忘记拍成品图了 。如果喜欢吃麻辣的，还可以多加点花椒和尖椒 。
香卤猪蹄的好吃做法材料
猪蹄、香叶、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖、酱油、黄酒、盐、生姜、蒜瓣、葱 。
做法
1、将猪蹄洗净后从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，再次将剩余的毛拔去清洗洗净 。
2、另起锅加入足够量的水，放入猪蹄、生姜、蒜瓣、香叶、八角、花椒、桂皮和草果，倒入黄酒，大火煮开 。
3、煮开后接着倒入酱油再次煮沸后转小火慢炖2小时后放入冰糖和适量盐继续炖半小时后转大火慢慢收汁后起锅即可 。
食用猪蹄的注意事项1、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多 。
2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好 。
3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精 。
4、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度 。
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