豆腐丝是我们常见的一种食材，可以和很多食材一起搭配出美味来，也可以用来卤制 。下面学习啦小编给大家分享了香卤豆腐丝的做法，快来试试吧 。

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香卤豆腐丝食材准备

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香卤豆腐丝的制作过程

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1.豆腐皮卷起，留出五厘米不要卷，再将卷起的部分切丝，再摊开，横着卷起，将留出的部分用牙签扎起 。

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2.朝天椒切圈 。

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3.锅倒入卤汁，放入一勺盐、半勺白糖、适量酱油、干辣椒，烧热后加入豆腐丝，再次煮开后，倒入碗中，浸泡八小时 。

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4.八小时后，将豆腐丝放在砧板上，切成段，装盘即可
正宗香卤豆腐丝的做法材料：
豆腐皮、卤汁、料酒、熟芝麻、红油，白糖
做法：
1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷 。
2、用刀把卷起来的部分切成细条 。
3、把切好的豆腐丝抖开,沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定 。
4、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里 。放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味 。
5、捞出卤好的豆腐丝,把豆腐丝切成喜好的长度 。
6、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒,放入半汤匙白糖，拌匀 。喜欢辣味的可再放入半汤匙红油,最后洒上熟芝麻，拌匀即可 。
小贴士：
1、用过的卤汁要注意保存，防止变质 。
2、豆腐皮卤制后更容易入味 。
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