卤汁豆腐干的营养价值不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能 。下面学习啦小编为大家推荐卤汁豆腐干的做法，欢迎参考 。

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卤汁豆腐干食材明细

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卤汁豆腐干做法具体步骤

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1.在家自己用黄豆和醋做的豆腐一块;

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2.将豆腐切成约半厘米厚的正方形片;

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3.把豆腐块放入油锅中炸至金黄显蓬松;

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4.捞出沥油;

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5.另起锅，放入豆腐块，加水没过豆腐，放入八角，调入白糖、酱油、老抽、蔬鲜调味料和盐，烧开后转小火煮30分钟左右;

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6.至收汁后翻炒几下使豆腐块蘸汁均匀，放凉后加点芝麻香油和蜂蜜就可以开吃啦~
小贴士
用嫩的豆腐炸成豆腐泡也可以 。
正宗卤汁豆腐干的做法主料
干豆腐150克、胡萝卜1块
辅料
酱油少许、盐适量、青椒适量、红辣椒适量、生姜适量、调料水适量、卤汁适量
步骤
1.干豆腐选择薄一点的
2.去火辣椒洗净，大蒜生姜去皮
3.干豆腐卷起来切丝
4.切好丝抖一抖，检查有没有黏连的
5.干豆腐丝捋顺好，切断，长短按装盅的大小决定
6.青红椒切细短丝，大蒜和生姜切末
7.胡萝卜切段，在切顺丝
8.把干豆腐丝装入酒杯或小茶盅里，胡萝卜胡萝卜丝放在干豆腐中间，上屉，开会蒸，开锅关火闷一分钟
9.蒸干豆腐的时间把蒜末、姜末放碗中，加少许酱油，少许调料汁，适量卤汤
10.调均匀，喜欢卤味重就多放卤汁，没有卤汁可以用卤料包煮汁
11.干豆腐蒸好出锅，把准备白菜叶用锅中水烫一下，过凉水，也可以用生菜叶
12.烫好的白菜叶摆放盘中
13.把干豆腐丝连盅放入盘中，以便于浇卤汁
14.带卤汁上桌，青红辣椒丝放入卤汁碗中，吃时浇入卤汁即可 。
小贴士
调料水是水泡制的，做干豆腐丝时间要是长，胡萝卜丝可以蒸好在放，青红辣椒丝上桌前放入卤汁中 。
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