豆腐干人们都很熟悉，价格不高还很美味，是平价美食 。豆腐干经过卤制会更加好吃哦!下面学习啦小编给大家分享了香卤豆腐干的做法，快来试试吧 。

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香卤豆腐干食材准备

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香卤豆腐干的制作过程

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1.食材，卤肉，豆腐干，香葱 。

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【卤豆腐干的做法 美味香卤豆腐干的做法推荐】2.卤肉切片，豆腐干切条，香葱切段 。

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3.先炒豆腐干，

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4.放点盐，

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5.淋上生抽，

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6.翻炒入味，

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7.再放进卤肉炒匀，

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8.放进香葱，

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9.调点味精炒匀装盘 。
小贴士
肉先卤入味 。
香卤豆腐干的经典做法材料
八角，山奈，香叶，桂皮，肉寇，丁香，茴香，甘草，洋姜根，干辣椒，花椒，香葱，姜 。
配料
冰糖，酱油，料酒，盐，水 。
做法
1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水 。
2、材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可 。
3、卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味 。
豆腐干的优劣辨别1.从色泽鉴别豆腐干优劣
优质豆腐干：颜色呈现乳白色或淡黄色，有光泽 。
劣质豆腐干：颜色暗沉，呈现深黄色或出现红绿色，没有光泽或者颜色不均匀 。
2.从纹路和质地鉴别
优质豆腐干：质地细腻，周不安整齐，挤压时不会出水，没有杂质，并且手感干爽 。
劣质豆腐干：质地粗糙，边角不整齐，没有弹性，同时触摸表面，出现滑腻发粘的感觉 。刀切时会有水流出 。
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