香辣卤鸡爪营养丰富,含有充足的蛋白质,氨基酸,胶原蛋白,维生素以及多种矿物质 。下面学习啦小编为大家推荐香辣卤鸡爪的做法，欢迎参考 。

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香辣卤鸡爪食材明细

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香辣卤鸡爪做法具体步骤

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1.鸡爪洗干净，去爪尖，一分为二切开来，再过水装盘

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2.把准备好的姜和蒜切好，在这同时把鸡爪加点盐和料酒稍微腌一下

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【卤味香辣鸡爪的做法 香辣卤鸡爪的简单制作方法】3.把锅内倒入油，烧热，将姜和蒜爆香，炒出香味后开小火

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4.开小火后，再放辣椒粉爆炒出香辣味

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5.将鸡爪下锅爆炒，炒至有香味溢出加水煮

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6.收锅时放点生抽和盐调好味就起锅啦 。
小贴士
煮的时候，火太大或煮太久都会使鸡爪子的肉掉下来 。
香辣卤鸡爪的美味做法主料
鸡爪8个、老干妈、鸡油、辣椒3大勺(根据鸡爪数量加减)、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许 。
做法
1、鸡爪凉水下锅(一定是凉水) 。
2、煮沸至有浮末出现 。
3、捞出鸡爪 。
4、再次凉水下锅开煮，放一勺盐 。
5、放入两片姜 。
6、和少许花椒，然后大火煮开转中火煮18分钟(鸡爪容易煮烂，尽量不要煮到皮裂开) 。
7、煮好捞出用凉水冲1-2分钟，或是用冰水泡3分钟，上案板准备脱骨，建议使用小刀 。
8、脱骨方法有很多，问问度娘全知道 。
9、这里我先说说我做过的一个方法，从每个指头的中间划开一条缝，然后找到每个关节处，把骨头依次剔除 。
10、全部凤爪脱骨完成后，上调料：白醋、大蒜和老干妈鸡油辣椒，这货可是个好东西，凉拌菜的调味神器 。
11、取四瓣蒜切得碎碎的，加入4勺白醋，3满勺鸡油辣椒(不锈钢小勺或者小汤勺)，少许的盐以及六月鲜生抽拌匀 。
12、最后淋上少许香油就大功告成啦!可以放上一会再吃，这样鸡爪能入味的更充分，未到自然更好 。
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