猪耳朵是一种比较常见的食材，常用于烧、卤、酱、凉拌等多种烹调方法 。其中的卤猪耳朵最深受欢迎 。下面学习啦小编为大家推荐卤猪耳朵的做法，欢迎参考 。

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卤猪耳朵食材明细

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卤猪耳朵做法具体步骤

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1.调味料图

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2.准备好材料 。碗里是用以上调下来的汁

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3.姜蒜拍扁

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4.冷水下锅，把所以的材料，盐，冰糖都放入锅里加盖煮20-30分钟

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5.开盖看到还有一点汁剩就关火

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6.凉一点就切好

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7.放入碟子中倒入锅里剩下的汁即可 。
小贴士
加盖20-30分钟中途要注意水分还有多少，以免煮干 。
分辨人造猪耳朵的技巧1、因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的 。所以，相比真的猪耳，人造猪耳朵颜色可能更加透亮 。而且气味也会相对难闻很多 。消费者在购买的时候需特别注意 。同时，如果怀疑自己买到了人造猪耳朵，那么就取一块猪耳朵，用火烤一下，如果发现猪皮浓缩，且没有油脂出现 。那么很可能你就买了人造猪耳朵了 。
2、一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑 。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香 。而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道 。
3、人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨，闻起来有一股极浓的作料香味，用硬物就能戳穿，质感脆硬，没有真猪耳的韧度，甚至用手就能撕开 。
4、红火烧，真猪耳朵是有毛臭的味道，人造猪耳朵的味道是不一样的 。
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