猪舌头是日常生活中很多人都喜爱吃的一种小吃，它口感清脆，而且做法多样，其中要数卤猪舌头最为美味了 。下面学习啦小编给大家分享了卤猪舌头的做法，快来试试吧 。

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卤猪舌头食材准备

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卤猪舌头的制作过程

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1..先把猪舌头边上的筋膜的东西全部去除后洗净

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2.冷水下锅焯水后捞起

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3.用刀把猪头头表面一层白色膜也就是舌苔全部去除

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4.倒入卤水中、

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5.加入料酒

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6.盖上大火煮30分钟

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7.之后打开用筷子能轻松的戳穿即可

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8.待凉凉切片装盆即可上桌
小贴士
1，卤水里加了适量的干辣椒，卤好的猪舌味道咸鲜中带有一点微辣，味道刚刚好，口味重一点的也可以蘸上自己喜欢的酱料食用 。
2.想要这道菜肴的口感鲜嫩美味，去除舌苔最为关键，一定要有耐心哦 。
卤猪舌头的简单做法1、将猪舌中的舌骨用刀剔除，并用清水冲洗干净后翻转备用 。
2、取出一个汤锅，放入半锅的清水，然后用中火煮开，放入猪舌头氽烫约一分钟后取出，随即用冷水冲猪舌头，变凉后再用刀刮除掉猪舌头上面的白色的膜，然后把猪舌头洗干净后备用 。
3、另取一锅，倒入港式卤汁煮至翻滚后，放入的猪舌，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态大约30分钟，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟后即可捞起切片 。
猪舌头的营养分析每100克猪舌头所含营养如下:热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克
碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克
硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克
维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克
钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效 。
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效 。
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