西红柿打卤面不仅是一道营养丰富的面食，更是一道酸甜可口的美食，爱美和减肥的女性都喜欢吃 。下面由学习啦小编为大家介绍西红柿打卤面的做法，希望能帮到你 。

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西红柿打卤面所需食材

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西红柿打卤面的做法步骤

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1.准备所有材料，如图

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2.锅底放底油，凉油倒入白肉片(白肉就是把五花肉煮熟后切片)，待肉片吐油

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3.放入葱段、姜末爆香

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4.放入所有配菜，放盐翻炒

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5.倒入酱油，稍微熬煮2分钟，让食材充分入味

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6.加入150ml开水，这个水就决定了卤子的多少，酌情

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7.倒入淀粉水，使汤汁变稠

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8.汤开后甩入打散的鸡蛋液，不要搅动

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9.待鸡蛋成熟后，乘出，上面撒上切好的蒜苗沫(我没有蒜苗，放的是葱)

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10.另起锅，凉油放入花椒，直至花椒爆香，微微发黑捞出花椒不要

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11.将油泼在蒜苗上，这个卤子就做好了 。然后煮面，煮面的时候放些青菜，浇上卤汁，这味道超越普通西红柿鸡蛋面百倍!!
小贴士
这个卤是3个人的量 。
面里下些青菜更好 。
勾芡后打鸡蛋，鸡蛋口感较好，也不容易蛋汤分层 。
我个人不吃豆腐，所以没有放豆腐泡，喜欢吃的把豆腐泡切丝和其他配菜一起进锅炒就好了 。
西红柿打卤面的营养价值1、含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质 。
2、含有番茄红素 。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，能阻止细胞癌变 。也正因为如此，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发烧 。
3、含有胡萝卜素 。番茄中的胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症 。
4、富含维生素C 。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用;含有维生素D 。番茄中的维生素D能保护血管，防治高血压 。
5、含有多种矿物质 。西红柿中含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸，以及少量的蛋白质，不仅有促进消化的作用，还能利尿，并抑制多种细菌 。
6、含有丰富的蛋白质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
7、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 。
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