鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，很多人都喜欢吃卤制过后的鸡肝 。下面学习啦小编为大家推荐卤鸡肝的做法，欢迎参考 。

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卤鸡肝食材明细【卤鸡肝家常做法 卤鸡肝的做法步骤图解】

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卤鸡肝做法具体步骤

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1.鸡肝洗净，清水泡会

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2.锅中烧开水，放鸡肝焯水

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3.准备各种炖肉香料(八角，桂皮，香叶，砂仁，丁香，山奈)

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4.锅中放清水，把香料放进去，再加几个干红椒

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5.把焯水的鸡肝放进锅中，加糖，盐和老抽

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6.开锅后再煮10分钟，然后在汤中浸泡半小时

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7.取出卤好的鸡肝

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8.切片

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9.加上蒜片

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10.加辣椒油

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11.最后撒上芝麻 。
小贴士
买回的鲜肝不要急于烹调，应该把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟 。
卤鸡肝的美味做法【原料】
鸡肝 2000克、大葱 20克、姜 10克、精盐 150克、料酒 20克、味精 15克、酱油 50克
【详细步骤介绍】
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干 。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干 。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘 。
小提示
也可制作香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)煮卤鸡肝 。
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