猪耳朵是一种口感非常好 ， 营养价值高 ， 还含有很多蛋白质 ， 维生素的食物 ， 那么卤猪耳朵怎么做才好吃呢?下面由学习啦小编为大家介绍卤猪耳朵的做法 ， 希望能帮到你 。

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卤猪耳朵所需食材

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卤猪耳朵的做法步骤

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1.准备好所有材料 ， 猪耳朵清洗干净

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2.猪耳朵入开水锅中焯水三分钟 ， 捞出拔干净上面的毛 。用清水清洗干净

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3.锅中倒入适量的清水 ， 将猪耳朵和所有材料一起放入锅中

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4.大火烧开后 ， 转小火在煮半小时 ， 期间要翻动两次猪耳朵

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5.关火 ， 加盖在焖一会

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6.成品 ， 吃是切成丝 ， 即可 。
小贴士
家里有卤料包可以直接放入卤料包 。
洗干净猪耳朵的方法一般来说 ， 在进行清洗之前 ， 先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛 ， 如果有的话 ， 可以用火燎一下有茸的地方 。然后用盐和白醋搓洗若干次 ， 去掉腥味 ， 最后再放到开水里焯一下 ， 这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味 。
用火燎过的地方 ， 最好是再仔细地检查一遍 ， 用小镊子拔去剩余的毛根 。
此外 ， 使用烧碱或者是粗盐 ， 倒在猪耳朵上用力搓几遍 ， 然后洗净即可 。但是搓的时候一定要戴上手套 ， 以免烧手 。
猪耳朵清洗起来是比较麻烦 ， 尤其是里面的猪毛很难拔除掉 ， 大家在清洗的时候可以按照以上的方法清洗 ， 会清洗的干净一些 。
猪耳朵的营养价值猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 ， 具有健脾胃的功效 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。猪耳口感非常好 ， 尤其是当凉菜吃的“卤猪耳” ， 吃到嘴里是又柔韧又脆 ， 味道鲜香不腻 ， 且富含胶质 。同时猪耳朵也是一种荤菜 。各地的熟食店都很常见 。
猪耳朵在各地的熟食店都可以看到 ， 其味道非常的好 ， 营养价值非常高 ， 因此很多的人都喜欢吃 。
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