鸡腿是日常生活中常见的食材，而卤鸡腿是大家都喜欢的一道美食 。下面学习啦小编给大家分享了卤鸡腿的做法，快来试试吧 。

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卤鸡腿食材准备

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卤鸡腿的制作过程

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1.将姜切片，锅中倒入小半锅清水，下入鸡腿，焯去血水，捞出入凉水洗净 。

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2.准备好纱布袋，加入八角、甘草、小茴香、桂皮、香叶、白蔻、花椒粒，封口(同“捆膀”) 。

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3.准备好电高压锅，放入鸡腿，料包、加入姜片、蒜子、冰糖，淋入适量红酒、生抽、老抽，撒上胡椒粉，加两勺盐，倒入小半锅清水，以盖过鸡腿为宜，按下煮肉键，煮好后，断电，浸泡两个小时，享用即可 。小贴士用密封性好的铸铁锅来炖，水量基本不会流失，如果老卤汁多的话，添加的水量就不要过多了 。炖一小时会达到脱骨的状态 。
卤鸡腿的好吃做法食材明细：鸡腿 2只，鲜香菇 10朵 。
调料：姜葱适量，香菜一把，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒2茶匙，生抽3茶匙，白糖3茶匙 。
做法步骤
1鲜香菇洗净，沥干水分 。
2香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段 。
3鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片 。浸泡10分钟，去除腥味 。
4座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味 。
5放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下 。
6倒入料酒2茶匙的量 。
7倒入生抽3茶匙 。
8放3茶匙白糖 。(如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉)
9倒入清水，刚好淹没鸡腿即可 。
10全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里 。
11加入卤料 。(香叶、八角、桂皮) 。
12大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤料 。(随个人喜好) 。
13拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟 。(个人喜好，我加了好多 。如果是调味用的可以放一两根) 。
14装碗即成 。
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