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豆腐是我们日常生活中常见的一种食材，豆腐是由黄豆制作而成，它的做法有很多种，炖、烧、炒、蒸等 。
其中最简单的一种做法就是炖，把豆腐放入锅中炖熟后再放入其它食材一起进行制作 。
今天我就来给大家介绍一道简单易做又好吃的菜——清汤豆腐煲 。
这道菜所需要的材料有：鲜虾100克、豆腐300克、火腿50克、香菇2朵、葱姜适量备用；
1)鲜虾去头去壳，挑出虾线洗净；
2)豆腐用清水冲洗一下，放入开水中焯一下，捞出控干水分切成小块；
3)香菇洗净切成香菇片；
4)葱姜洗净切末备用；
1)锅中放入适量的油，将豆腐放入煎制，煎至两面金黄盛出备用；2)锅中再放入适量的油，下入葱姜末爆香；
3)倒入切好的火腿片翻炒；
4)倒入准备好的香菇片，大火翻炒3分钟，再放入煎好的豆腐翻炒均匀；
5)在放入切好的鲜虾和适量的清水炖煮5分钟；
6)加入盐、胡椒粉、味精和葱花翻炒均匀即可 。
2)锅中留少许底油，加入火腿末翻炒出香味；3)加入葱姜末爆香，加入适量的清水，放入豆腐、鲜虾煮开 。
4)汤汁收到一半的时候加入香菇片 。
5)继续小火炖五分钟，直至汤汁变少 。
6)加入适量的盐和胡椒粉调味，再把炒好的葱姜末倒入锅中，搅拌均匀即可出锅装盘 。
这道清汤豆腐煲是不是很简单呢？
3)放入虾翻炒至变色；[5]放入火腿翻炒均匀；
[6]放入豆腐，加入盐、生抽、鸡精大火烧开转小火煮10分钟左右；
4)加入清水焖煮3分钟左右；（这里我们可以加入适量的盐，因为加了盐，所以虾也会很入味） 。
加入盐可以去除虾仁表面的腥味 。
5)再加入豆腐和香菇，一起焖煮10分钟左右 。【豆腐怎么炖才好吃又简单？记住3个小技巧,豆腐鲜香嫩滑超入味】6)最后加入少许盐和胡椒粉调味即可 。
出锅后撒上一点葱花点缀一下，一道好吃的清汤豆腐煲就做好了 。
小贴士：1、豆腐可以用嫩豆腐，也可以用老豆腐；
2、香菇和火腿都是很容易熟的，不用太久，加入蘑菇后就差不多了 。
这道菜味道鲜美，营养丰富，做法简单，大家学会了吗？

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