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鸡翅根，也就是鸡的腿的肉，通常是指鸡大腿的肉 。
鸡翅根因为它那一根长长的骨头，看起来像一把小扇子，所以才有了这样的名字 。
鸡翅根的营养价值很高，其蛋白质含量高于鸡肉，且易被人体吸收入利用；含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类；含有多种维生素和微量元素 。
它在一定程度上能补充维生素A；还含有大量对脂肪快进式的脂肪酸，对于皮肤都有很好的作用 。
鸡翅根中有一种特殊香味的化学物质，可增强人的体力、耐力和食欲、有助于消化和吸收，并可以改善不良情绪 。
我们都知道，鸡翅根可以说是一种很受欢迎的食材 。
那么我们在家里怎么弄呢？
今天就来教大家做这道菜——【蒜香鸡翅根】！
1.我们先把鸡翅根处理一下，用刀在上面划几下，这样方便入味；用冷水把它清洗干净，然后用清水泡着 。
将大蒜剥皮，切成蒜末；
姜切成丝备用……
2.然后再把鸡翅根用清水冲洗干净，把水倒掉，然后再把它放入碗中；3.准备一只干净的碗，把切好的大蒜放进去，然后再倒入适量的清水给它浸泡一会儿，再把里面的蒜水给它冲洗干净，把水倒掉，接着再用菜刀把蒜拍碎 。
4.准备一个小碗，在其中放入适量的盐和生抽、料酒、黑胡椒粉、白糖搅拌均匀 。
5.准备一个炒锅，往锅中倒入适量的食用油（最好是菜籽油）放入生姜片和大蒜 。
6.开小火进行煎炸 。
7.等到锅中的油烧热之后，先把姜蒜片给它放进去翻炒，炒出香味之后把鸡翅根给它倒入盆中 。
3.然后加入适量的料酒、生姜、生抽和蚝油（根据自己的口味添加）和胡椒粉，搅拌均匀 。注意，搅拌时要慢慢地加，然后搅拌均匀 。
加入适量的水 。
水没过鸡翅根即可 。
用手抓一抓放在盘子里 。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里腌制2个小时左右即可食用 。
4.然后用手抓拌均匀，让它腌制10分钟左右 。10分钟后，将它捞出来 。
在放入冰箱中进行腌制5个小时左右，时间越久就越入味！
9.将腌制好的鸡翅根捞出来，然后就可以放入锅中进行烹饪了！
5.最后就是起锅放油，油热后再将鸡翅根放入锅中去炸一下，把鸡翅根炸至金黄色的时候就可以了 。【鸡翅根怎么弄简单又好吃？学会这3个技巧,鸡翅根比肉还好吃!】[烹饪技巧]:1.此菜适合与各种蔬菜炒食，如胡萝卜、青豆，也可做炖菜 。
[注意事项]：鸡翅根要在烧熟后才能食用，否则易引起中毒！
[菜谱小贴士]:1.鸡翅根在烹制时，宜用大火；
2.如嫌其味道太淡时，可加少许盐和酱油调味 。

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