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川味红烧牛腩是一道经典的川菜，其浓郁的口感和独特的香气深受广大食客的喜爱 。今天，我们就来学习一下如何制作一道美味的川味红烧牛腩 。
【学做川味红烧牛腩，味道好到让你直呼过瘾！】材料准备
1. 牛腩500克
2. 姜片5片
3. 葱段2根
4. 料酒1汤匙
5. 冰糖适量
6. 八角2个
7. 草果2个
8. 肉桂1根
9. 干辣椒5个
10. 豆瓣酱2汤匙
11. 生抽2汤匙
12. 老抽1汤匙
13. 盐适量
14. 清水适量
步骤一：准备工作
将牛腩洗净，切成大块，放入锅中加入清水和料酒，煮开后焯水去血水，捞出备用 。姜片和葱段洗净备用 。
步骤二：煸炒香料
将八角、草果、肉桂、干辣椒放入锅中煸炒至香味四溢，加入豆瓣酱煸炒出红油 。
步骤三：烧制红烧牛腩
将焯水后的牛腩放入锅中，加入清水、冰糖、姜片、葱段、生抽、老抽，煮开后转小火慢炖 。炖至牛腩软烂后，加入盐调味即可 。
小贴士：
1. 牛腩一定要先焯水去血水，这样可以去除牛腩的腥味，使口感更加鲜美 。
2. 煸炒香料时要小心不要炒糊，否则会影响口感 。
3. 炖牛腩时要掌握好火候，火太大容易糊底，火太小则会影响口感 。
结语：
川味红烧牛腩是一道美味可口的川菜，其独特的口感和浓郁的香气深受广大食客的喜爱 。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了如何制作一道美味的川味红烧牛腩 。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴的！

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